Pembe peynir yenir mi? 1-Taze peynir çabuk bozulur, olgunlaşmış peynir daha dayanıklıdır. 2-Kalitesiz bir peynirin tadı ve aroması bozulmuş, bayatlamış, tatsız, sert ve acımsıdır. 3-Donuk, kirli beyaz peynir kaliteli değildir. 4-Peynirde bazı yerler pembe ise almayın. Köy peyniri neden pembeleşir? Bilim insanları peynirde pembeleşmeye ve renk bozulmasına neden olan ısıyı seven bakterileri tanımladılar. Peynirde pembeleşme, dünya çapında birçok peynirde görülen bir sorundur. Peynir hangi renk olur? Süt içindeki protein moleküllerinin minerallere yapışarak oluşturduğu kümeler, üzerlerine düşen tüm dalga boylarındaki ışığı dağıtır, bu yüzden süt beyaz görünür. Sütte bulunan ve rengi proteinler tarafından maskelenen doğal bir pigment, üretilen peynirin sarı veya…
Yorum Bırak